Для многих любителей острой и ароматной пищи зимний период становится настоящим испытанием. Погребные запасы могут не выдержать до весны, особенно если хранить продукты не по правилам. Как сохранить свежесть и вкус чеснока, чтобы иметь запасы на всю зиму?
Первым шагом к успешному сохранению чеснока является правильный выбор материала для хранения. Лучше всего использовать ящики из дерева, которые обеспечивают доступ к кислороду. Но при отсутствии таких ящиков можно использовать пластиковые, покрытые отверстиями, или сетчатые.
Следующим шагом является подготовка чеснока перед хранением. Отбирайте крупные головки, которые не имеют повреждений и сухих листьев. Стирайте их от земли, но не мойте, чтобы не нарушить целостность поверхности.
После тщательной осмотра чеснок нужно высушить. Для этого ставят его на сухое место, позволяя кожице высохнуть. Данный этап процесса очень важен, так как сырость способствует гниению.
Для хранения чеснок нужно погрузить в песок или сухую землю. Последняя должна быть из породы, которая не задерживает влагу, например, песчаник. Цлына слоя по земле не должна быть больше 20 см. Ширина ящика не более 40 см, а высота – 20 см.
Также очень важно правильно поддерживать температуру в погребе. Оптимальный режим – от 0 до +2 градусов. Этого можно достичь, если сделать в погребе вентиляцию, загнув одной стороной крышку ящика на 10 см.
В период хранения чеснок регулярно проверяйте на наличие повреждений и выбросив все порченые головки.
Следуя простым рекомендациям, можно легко сохранить чеснок до весны и готовить вкусные блюда, не отказываясь от любимых острых привкусов и ароматов.